Domaine Laurent Fayolle 2021

Notes de dégustation

Clos les Cornirets est une cuvée généreuse. Le nez dévoile de jolis fruits noirs avec des notes de cerises charnues, qui viennent se mêler à de fins épices. La bouche est complexe et équilibrée entre rondeur du fruit, des tanins fins et veloutés et une finale persistance avec une belle fraîcheur.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce Crozes-Hermitage avec des gibiers, une pintade ou encore avec un magret de canard. Accompagnez ces viandes d'un délicieux gratin dauphinois.

Vignoble

Le Clos les Cornirets est une parcelle de moins d'un hectare qui se trouve sur l'appellation Crozes-Hermitage. Les vignes de syrah, d'une soixantaine d'années, sont plantées sur un sol argilo-calcaire et sont encerclés par un mur de pierres. 

Propriétaire(s) et histoire

Céline et Laurent, frère et sœur, ont récupéré la propriété familiale en 2002. Ils perpétuent le savoir-faire transmis par leurs parents et produisent de très jolies cuvées d'une grande qualité.