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Provenance directe propriété

Loire Chinon

Domaine Fabrice Gasnier 2015

Vieilles Vignes

Rouge Bio
Cépages

Cabernet Franc

Culture Biodynamie
Apogée Best After : 2018
Best Before : 2020
Comprendre le vin
Domaine

Le domaine se situe autour du village de Chezelet sur la commune de Cravant-les-Coteaux.

Vignoble

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique. Cuvée élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Batteraux, La Vallée du Roi et Le Clos de Chézelet. Le vignoble a une superficie de 5,6 hectares planté de vignes agées de 45 ans. Le rendement est de 40 hl/ha. Sol de cailloux granitiques, sur un sous-sol de tuffeaux de Touraine

Vinification et élevage

Effeuillage manuel et tri sur pied. Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne. Macération en moyenne de 22 jours. Fermentation malo-lactique en cuve. Elevage sur lie fine en tonneau de 3700 litres de 4 à 5 vins. Elevage de 6 mois.

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