Domaine Fabrice Gasnier 2020

Notes de dégustation

Les Graves est une cuvée de cabernet franc à la fois florale et fruitée. Le nez est généreux avec un joli bouquet de fruits rouges et de fleurs violettes. La bouche est gourmande et plaisante. La finale est fraîche, le plaisir est immédiat : on adore ! 

Accords mets-vin et Service

Ce Chinon sera idéal sur du thon, un tataki de boeuf ou encore des viandes blanches rôties. A déguster autour de 15°C.  

Vignoble

Le vignoble se trouve à Chinon et est cultivé en bio et en biodynamie. Le sol est riche en cailloux granitiques, un terroir de graves qui donne toute sa typicité à la cuvée. Il s'agit d'un assemblage de plusieurs lieux-dits :  Les Haies Martels, Les Egratigneaux et La Poilerie.. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri lors de la vendange
- Elevage sur lies en cuve béton
- Léger soutirage et mise en bouteille au Printemps

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Fabrice Gasnier se transmet depuis 4 générations au sein de la même famille. Le grand-père Aimé a créé le domaine puis Fabrice a pris la suite. Il a modernisé la propriété avec sa femme. Aujourd'hui, Valentin et Cynthia ont pris la suite.