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Biodynamie

Domaine Fabrice Gasnier 2020

Les Graves

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine Fabrice Gasnier est une propriété familiale depuis 4 générations dans le village de Chezelet. Aimé Gasnier crée le domaine en 1935 et vinifie alors 3 hectares de vignes. Au fur et à mesure, la propriété s'étend. Dès 1966, la famille abandonne la polyculture pour se consacrer pleinement à la production de raisins et de vins. Fabrice Gasnier reprend la propriété en 1990 et converti le domaine en bio et en biodynamie. La jeune génération a pris la relève : Valentin et Cynthia travaillent avec passion et offrent de très jolies cuvées.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Chinon
Couleur : Rouge
Millesime : 2020
Culture : Biodynamie
Cépages :

Cabernet Franc

Apogée : 2022 - 2026
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Fraîcheur, gourmandise et plaisir s'expriment joliment dans ce Chinon signé du Domaine Fabrice Gasnier : superbe ! 

Image producteur default

Notes de dégustation

Les Graves est une cuvée de cabernet franc à la fois florale et fruitée. Le nez est généreux avec un joli bouquet de fruits rouges et de fleurs violettes. La bouche est gourmande et plaisante. La finale est fraîche, le plaisir est immédiat : on adore ! 

Accords mets-vin et Service

Ce Chinon sera idéal sur du thon, un tataki de boeuf ou encore des viandes blanches rôties. A déguster autour de 15°C.  

Vignoble

Le vignoble se trouve à Chinon et est cultivé en bio et en biodynamie. Le sol est riche en cailloux granitiques, un terroir de graves qui donne toute sa typicité à la cuvée. Il s'agit d'un assemblage de plusieurs lieux-dits :  Les Haies Martels, Les Egratigneaux et La Poilerie.. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans en moyenne. 

Vinification et élevage

- Effeuillage manuel et tri lors de la vendange
- Elevage sur lies en cuve béton
- Léger soutirage et mise en bouteille au Printemps

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Fabrice Gasnier se transmet depuis 4 générations au sein de la même famille. Le grand-père Aimé a créé le domaine puis Fabrice a pris la suite. Il a modernisé la propriété avec sa femme. Aujourd'hui, Valentin et Cynthia ont pris la suite. 

Garanties et livraison
garantie et livraison
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