Domaine du Coulet 2021

Notes de dégustation

Oubliez les Cornas robustes avec Brise Cailloux ! Nous tombons immédiatement sous le charme de la cuvée fruitée et généreuse. La bouche est impressionnante de fraîcheur et de délicatesse. On retrouve les fruits des bois confits qui s'associent à une trame tannique fine. Gouleyante, éclatante et pleine d'énergie, la cuvée fait l'unanimité !  

Accords mets-vin et Service

Magret de canard rosé, tartare de boeuf ou osso bucco seront parfaits avec cette cuvée. A servir autour de 16°C, avec un carafage dans sa jeunesse. 

Vignoble

La syrah est jeune et se trouve sur un terroir granitique. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main. Les raisins sont vinifiés avec les levures indigènes à basse température.
L'élevage se déroule en jarre de terre cuite et en béton. 

Propriétaire(s) et histoire

Matthieu Barret est rapidement devenu un vigneron incontournable. Engagé et passionné, il est aujourd'hui rejoint par son fils.