Domaine du Coulet 2020

Notes de dégustation

La robe intense rubis est belle et nous donne envie de nous plonger dans le verre. Le nez est très gourmand avec de jolis fruits rouges, des notes de fleurs et beaucoup de gourmandise. La bouche est soyeuse et ample avec des notes de mûres, cassis et cerises noires. Avec le temps, des notes complexes de réglisse, de paprika et de prune se développeront davantage. 

Accords mets-vin et Service

Filet de boeuf, canard rôti et viandes rouges. A servir autour de 15°C 

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une sélection de vieilles vignes et jeunes vignes sur l'appellation Cornas. Tout le vignoble est conduit en agriculture biologique et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges à la main puis égrappage total des raisins
- Vinification sans intrant
- Elevage de 13 mois en fûts de 400 litres et en cuves béton 
- Mise en bouteille sans filtration ni collage 

Propriétaire(s) et histoire

Matthieu Barret apporte sa pâte pour vinifier des Cornas avec le moins d'intervention possible. Les vignes sont en bio et en biodynamie !