Domaine Boris Champy 2022

Notes de dégustation

Galay Fin est une superbe cuvée juteuse. Son nez dévoile un joli bouquet fruité et poivré qui évoque les épices. En bouche, le fruit est gouleyant avec de jolis tannins bien fondus. Une cuvée tout en rondeur qui promet une dégustation gourmande !

Accords mets-vin et Service

Dégustez cette cuvée avec des lasagnes, de la charcuterie ou encore des fromages à pâte fleurie. A servir autour de 15°C.

Vignoble

Elaborée à partir de trois parcelles de très vieilles vignes de Gamay sur les Coteaux Bourguignons, cette cuvée exprime pleinement le potentiel du terroir, offrant une remarquable fraîcheur grâce à ce cépage.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- 50% de vendanges entières et vinifications en foudre de bois
- Elevage de 12 mois en moyenne en cuves et en vieux fûts

Propriétaire(s) et histoire

Après avoir occupé le poste de directeur technique au Domaine Louis Latour, Boris Champy prend les rênes du domaine et l'élève à son meilleur niveau.