Notes de dégustation
La robe du Château Pontet-Canet 2014 est pourpre et intense. Le nez est envoutant avec un fruit franc (fruits noirs) et précis. Il est souligné par des notes minérales et épicées qui relient ce vin au terroir qui l’a vu naitre. L’attaque pleine et élégante se prolonge par un milieu de bouche frais dense et soyeux, presque crémeux L'ensemble révèle des sensations de raffinement et de sophistication. Les tanins sont ciselés, de très haut niveau. La finale est impressionnante de longueur. Un vin de grande précision.
Accords mets-vin et Service
Pour déguster au mieux ce Château Pontet-Canet 2014, la température de service doit être aux alentours de 15°C.
Vous pouvez sublimer ses arômes avec la suggestion de mets suivante :
- Apéritif : Saucisson braisé
- Entrée : Brouillade aux girolles
- Plat : Noisette de porc aux pruneaux
- Fromage : Pélardon des Cévennes
Description du millésime
Dans l'appellation Pauillac, le millésime 2014 est une très bonne année. Bien que l'amorce fut difficile, et que l'été fut frais et parfois humide, la fin de la saison a comblé les défauts. En effet en 2014 la région bordelaise a bénéficié d'un joli été indien, qui a rendu les vendanges paisibles, sans risque sanitaire.
Vignoble
Le vignoble du Château Pontet-Canet se déploie sur 81 ha. Ses vignes, d'une quarantaine d'années en moyenne, sont gérées de manière parcellaire afin d'en tirer le meilleur. Outre le travail par parcelle, la recherche de qualité passe par le retour au terroir via l'exploitation en biodynamie.
L'appellation Pauillac sur laquelle est situé le Château possède en effet de grandes qualités qu'il faut sublimer dès le travail de la terre.
Vinification et élevage
- Vendanges parcellaires et manuelles
- Interventions minimum pendant la vinification
- Élevage en fûts de chêne pour 2/3 et en cuve béton (issu du sol de Pauillac) pour le reste. Durée : 16 à 20 mois.
Propriétaire(s) et histoire
Au XVIIIe siècle, Jean-François de Pontet, grand écuyer du roi promu gouverneur du Médoc, fait l'acquisition de plusieurs vignobles sur le lieu-dit Canet, à Pauillac. Ainsi nacquit le Château Pontet-Canet, l'une des plus grandes propriétés viticoles de la région.
En 1855, le domaine obtient le grade de 5e Grand Cru Classé. Ce succès permet aux vins d'acquérir une forte notoriété, qui ne manque pas d'attirer les convoitises. Ainsi, Herman Cruse, grand négociant bordelais de l'époque, acquiert le Château Pontet-Canet dix ans après le fameux classement. Il entreprend de grands travaux de rénovations et organise la promotion de son vin à l'étranger.
Pendant plus d'un siècle, le château reste la propriété de la famile Cruse, jusqu'en 1975, suite à son rachat par Guy Tesseron, négociant à Cognac. Aujourd'hui, ce sont ses descendants qui dirigent le domaine, toujours dans le souci de l'excellence.
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