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Château Haut-Bages Libéral 2015

5ème Grand Cru Classé

fruité boisé complexe charpenté
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Le domaine

Le Château Haut-Bages Libéral est situé sur les hauteurs de Pauillac dans le Bordelais.
Les propriétaires initiaux, qui laisseront leur patronyme, sont les membres de la famille Libéral.
Pendant leur "règne", en 1855, le château obtient le titre de 5e Grand Cru Classé.
De millésime en millésime, les vins Haut-Bages Libéral s'affinent. Ce sont des crus qui évoluent parfaitement au cours des ans. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Pauillac
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Raisonnée
Cépages :

65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

Alcool : 13.5%
Apogée : 2020 - 2024
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Château retrouve aujourd'hui sa gloire d'antan. Les vins affichent une grande précision et beaucoup de race

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

À partir du XVIIIe siècle, la famille Libéral rassemble des parcelles sous le nom de Château Haut-Bages. Ce nom provient de la situation géographique du domaine. Il est en effet situé au point le plus haut du lieu-dit Bages, sur les hauteurs de Pauillac. 
En 1850 débute la construction du château. Celle-ci arrive une poignée d'années avant la sortie du classement impérial. Le fils Libéral, en tant que négociant, fait partie des auteurs de cette classification. Château Haut-Bages Libéral obtiendra le titre de 5e Grand Cru Classé
Après avoir changé de mains, la propriété fait face à d'importantes turbulences au début du XXe siècle. Maladies, crises économiques et guerres mondiales feront presque disparaître le domaine. 
Dans les années 1960, entre replantation du vignoble et construction d'un nouveau cuvier, la famille Cruse offre un nouveau départ au Château Haut-Bages Libéral. 
Aujourd'hui il est fermement dirigé par Claire Villars, conseillée par l'oenologue Eric Boissenot.

Vignoble

Le vignoble du Château Haut-Bages Libéral s'étend sur 30 ha, divisé en 3 parcelles. Chacune d'entre elles est limitrophe d'un autre grand cru classé: Château Latour, Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande et Château Grand-Puy Lacoste
Les cépages de Cabernet Sauvignon (70%) et de Merlot (30%) prennent racine dans un sol de graves garonnaises günziennes sur un substrat argilo-calcaire.  

Vinification et élevage

- Culture traditionnelle
- Vinification parcellaire
- Vendanges manuelles 
- Fermentation en cuve inox thermorégulées
- Élevage de 16 mois en barriques de chêne (40% neuves) 

Description du millésime

2015 est considéré comme un excellent millésime pour les Pauillac
Les conditions météorologiques ont été très favorables pour la vigne. Le printemps magnifique a entraîné une floraison rapide. Le temps s'est ensuite vite réchauffé ce qui a permis au raisin de se concentrer en tanins. Un stress hydrique a ralenti la véraison, débloquée par les pluies d'août. Il en résulte des baies de belle qualité et d'une grande concentration aromatique. 

Notes de dégustation

La robe du Château Haut-Bages Libéral 2015 est d'un dense violet. Le bouquet revêt une certaine fraîcheur et exalte des arômes de petites baies noires. Quelques notes d’épices et de tabac apportent à ce nez une certaine élégance. On devine également quelques pointes crayeuses. En bouche, on distingue une belle texture, avec une trame tannique bien ferme. L'acidité est agréablement dosée. Le style est à la fois gourmand et classique. Le volume reste présent sur les longueurs. 

Accords mets-vin et Service

La température idéale de dégustation pour ce Château Haut-Bages Libéral est environ de 15°C. 

Voici une sélection de mets qui sublimeront ce Pauillac : 

- Apértif : Saucisson truffé
- Entrée : Feuilleté de ris de veau
- Plat : Risotto aux cèpes 
- Fromage : Chaource

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