Château Haut-Bages Libéral 2021

Accords mets-vin et Service

Accordez ce superbe vin d'un beau jarret de porc caramélisé. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur une superficie de 30 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique. Elles bénéficient d'un microclimat doux et humide. Ces spécificités favorisent la protection les vignes des fortes intempéries et du gel. Le sol se compose d'une croupe de calcaire au bord de la rivière, ce qui est rare au sein de l'appellation Pauillac. Les parcelles situées à la hauteur du lieu dit "Bages", sont constituées de graves profondes parmi les plus qualitatives de l'appellation.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification parcellaire et sur-mesure, pressurage vertical
- Elevage de 16 mois en barriques (40% de bois neuf, 40% barriques d'un vin, 20% en amphores)

Propriétaire(s) et histoire

La propriété doit son nom à son terroir de Bages, ainsi qu'à ses premiers propriétaires. 5ème Grand Cru Classé en 1855, le château a d'abord connu une forte notoriété aux Pays-Bas et en Belgique, la famille Libéral étant une famille de courtiers avec un fort attachement à certains marchands de ces régions.

En 1960, la famille Cruse, célèbre famille Bordelaise, achète la propriété et entreprend un vaste programme de replantation. En 1983 c'est la famille Merlaut-Villars qui reprend la propriété. Aujourd'hui c'est Claire Villars qui dirige la propriété.