Château Ferrière 2021

Notes de dégustation

En plus d'avoir un immense potentiel de garde, ce vin nous dévoila un nez intense penchant sur des arômes de fraises, de cerises et de fruits noirs. Cette cuvée est charpentée et propose une finale longue en bouche.

Accords mets-vin et Service

Nous aimons accorder cette cuvée d'un plat à base de champignon, ou d'un fromage de caractère.

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 24 hectares de vignes, cultivées en biodynamie. Le domaine est certifié depuis 2018. 1/3 des vignes sont ont été plantées avant 1954. Le sol se compose de graves profondes sur marnes calcaires. 

Vinification et élevage

- Vinification parcellaire
- Fermentation alcoolique avec levures naturelles
- 3 semaines de macération
- 18 mois d'élevage (40% barriques neuves, 40% barriques d'un vin, 20% en amphores)

Propriétaire(s) et histoire

Claire Villars-Lurton est aujourd'hui à la tête du domaine. La famille a pour objectif de préserver le vignoble grâce à la biodynamie, à la bio-diversification des sols et à la pratique de l’agroécologie.