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Biodynamie

M.Chapoutier 2009

De l'Orée

fruité complexe frais
enchere vin bourgogne proposition d'achat Qu'est ce que c'est ?
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Rhône
Designation : Hermitage
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2009
Culture : Biodynamie
Cépages : Marsanne. L’âge élevé des vignes (60 à 70 ans) garantit des rendements faibles et une production de qualité.
Apogée : 2018 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

C'est un vin ample et riche, une texture onctueuse qui se patine avec élégance avec le temps

Maison M. Chapoutier

M.Chapoutier

Vignoble Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire “De l’Orée” proviennent de la parcelle des Murets. C'est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes. Bio et Biodynamie Vinification et élevage

Récolte manuelle à maturité. Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 heures. Environ 50 % est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers, le reste en cuves. Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L’élevage dure de 10 à 12 mois. Bio et Biodynamie

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