M.Chapoutier 2009

De l'Orée

fruité complexe frais

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Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Rhône
Appellation :	Hermitage
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2009

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Marsanne. L’âge élevé des vignes (60 à 70 ans) garantit des rendements faibles et une production de qualité.
Apogée :	2018 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

C'est un vin ample et riche, une texture onctueuse qui se patine avec élégance avec le temps

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Maison M. Chapoutier

Vignoble Les raisins servant à élaborer la Sélection Parcellaire “De l’Orée” proviennent de la parcelle des Murets. C'est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes. Bio et Biodynamie Vinification et élevage

Récolte manuelle à maturité. Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant environ 24 heures. Environ 50 % est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers, le reste en cuves. Élevage sur lies avec des bâtonnages réguliers durant 6 mois. Avant la mise en bouteille, l'élevage en fût est surveillé par des dégustations fréquentes. L’élevage dure de 10 à 12 mois. Bio et Biodynamie

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