Notes de dégustation
Arômes capiteux de fruits noirs, de pétales de violette et de mine de crayon parsemés d’épices douces et de réglisse. C’est un vin généreux, puissamment structuré avec des tanins présents mais fins, des saveurs concentrées et une acidité portant la bouche vers une finale pleine et élégante.
Accords mets-vin et Service
Afin de savourer pleinement Les Forts de Latour, il est recommandé de le servir à une température entre 13 et 15°C. Pour apprécier sa complexité, associez-le à une viande rouge accompagnée d'une sauce epicée, ce qui mettra en valeur ses arômes et sa structure en bouche.
Description du millésime
L’année 2018 marque la certification du domaine en agriculture biologique. Ce millésime façonné par les extrêmes débuta par un record historique de 330 mm de précipitations cumulées entre décembre et janvier. Le mois de mars, frais et pluvieux, engendra un débourrement tardif, noté le 10 avril pour le cabernet sauvignon.
Vignoble
Les Forts de Latour provient de trois zones distinctes, dont une partie est issue de l'Enclos, la parcelle produisant le premier vin de la propriété. Le sol se compose de croupes graveleuses, tandis qu'en profondeur, le sous-sol est principalement constitué d'argile. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité et à la richesse des vins produits.
Vinification et élevage
La vinification et l'élevage des Forts de Latour suivent les mêmes processus que ceux du Grand Vin. Cependant, contrairement à ce dernier, seulement la moitié des barriques utilisées sont neuves. De plus, l'assemblage final comporte une proportion plus importante de merlot, ce qui confère aux Forts de Latour leur caractère distinctif.
Propriétaire(s) et histoire
L'histoire du Château Latour remonte au XIVe siècle, avec la construction de la tour emblématique qui figure toujours sur son étiquette. Au fil des décennies, la propriété s'est distinguée dans l'art de la viticulture, devenant Premier Grand Cru Classé en 1855.
En 1993, le groupe Artémis, dirigé par François Pinault, fait l'acquisition du domaine. Cette nouvelle direction injecte des investissements significatifs pour revitaliser le vignoble. Dans cette optique, le château abandonne le système des primeurs en 2012 et entame sa conversion à l'agriculture biologique en 2018, affirmant ainsi son engagement envers des pratiques plus durables.
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