Les Forts de Latour 2016

Notes de dégustation

Le second vin des Forts de Latour présente une densité envoûtante. Il se révèle avec des arômes fruits noirs et de fruits rouges mûrs, accompagnés de quelques notes florales. On y retrouve une certaine fraicheur, et une grande persistance. C'est un vin au grand potentiel de garde.

Accords mets-vin et Service

Afin d'apprécier au mieux Les Forts de Latour, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 14 et 16°C. Pour qu'il révèle toute sa complexité, accordez-le d'une viande avec une sauce au poivre ou aux champignons.

Vignoble

Les Forts de Latour est tiré de trois zones différentes dont une partie issue de l'Enclos. Le sol est composé de croupes graveleuses et en profondeur, le sous-sol est fait d'argile. 

Vinification et élevage

Vinification et élevage sont identiques à celles du Grand Vin. En revanche, à la différence de ce dernier, les barriques neuves entrent à moitié dans l'élevage. De plus, le merlot représente une proportion plus importante de l'assemblage final. 

Propriétaire(s) et histoire

Château Latour fait partie des plus anciennes du Médoc puisque son histoire remonte à 1331, l'année de création de la tour qui trône sur les étiquette du Château. Depuis le XVI^e siècle, les vins produits par la maison se démarquent par leur caractère marqué. Le domaine est également classé premier Grand Cru de 1855, ce qui lui donne toute sa légitimité et sa renommée sur la scène internationale. Depuis 1993, François Pinault acquiert la propriété à travers sa holding Artémis. 

En 2018, l'intégralité du Château Latour est certifié bio. Cette conversion s'est faite à la demande de François Pinault. Hélène Genin, directrice technique, est en charge de cette transformation. Une équipe d'environ 70 personnes s'occupe avec soins de cette propriété médocaine de renom.