Domaine Zind Humbrecht 2021

Notes de dégustation

Au nez, on retrouve toute la délicatese du Windsbuhl dans un profil aromatique de fruits blancs, ainsi que de légers arômes d'agrumes. En bouche, le vin est riche en minéraux et à une certaine tension. Sa texture est élégante entre ses touches citronnées légèrement saline et son incroyable équilibre. La finale est longue et lumineuse !

Accords mets-vin et Service

Ce vin sublimera des coquilles Saint Jacques, des plats aux champignons, des volailles ou encore un vieux comté. À déguster à une température de service de 12 à 14°C. 

Vignoble

Le Clos windsbuhl est le plus grand lieu-dit du domaine avec ses six hectares de vignes. Le sol est composé de calcaire coquiller (Muschelkalk). Le vignoble se trouve dans une pente est moyenne à forte, d'une altitude avoisinant les 350m et d'une exposition du sud à l'est. L'âge moyen des vignes est de 52 ans.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1620, la famille Humbrecht cultive sur les plus grands terroirs d'Alsace. Le domaine, est aujourd'hui dirigé par Olivier Humbrecht, il exploite les 40 hectares du domaine familial sous les principes de la biodynamie.