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Blanc Sec

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Biodynamie

Domaine Philippe Gilbert 2019

Domaine

fruité frais léger
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Le domaine

Le Domaine Philippe Gilbert se trouve sur la très belle appellation de Menetou-Salon. Depuis 1768, les vignes s'étendent sur 28 hectares sur un terroir d'exception, tout près de Sancerre. Le domaine se transmet au sein de la même famille de génération en génération. C'est une véritable histoire de famille où l'homme et la nature sont au centre de toutes les décisions. L'artisanat, le recourt à l'agriculture bio puis en biodynamie ont permis d'apporter une grande minéralité et une précision incroyable aux cuvées du domaine. Voilà un domaine de Menetou-Salon qui a tout bon ! 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Menetou-Salon
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Sauvignon blanc

Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Equilibre parfait, finesse et pureté sont les secrets de cette belle cuvée de Menetou-Salon. Foncez ! 

Domaine Philippe Gilbert

Propriétaire(s) et histoire

Philippe Gilbert n'était pas destiné à reprendre le domaine familial. Après ses études en école de commerce, il se lance dans une carrière d'auteur de pièces de théâtre. Il reprend finalement la suite de son père conscient que la transmission familiale repose sur ses épaules. 

Vignoble

La cuvée Domaine est issue d'un assemblage de plusieurs parcelles sur les communes de Menetou-Salon, Vignoux et Parassy. Plantées entre 1960 et 1970, les vignes de sauvignon blanc ont développé des racines profondes sur ce terroir calcaire. L'agriculture en biodynamie et l'enherbement naturel permettent de revitaliser les sols et la vigne.

Sol

Alternance de calcaires et de marnes argileuses kimméridgiennes.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec tris méticuleux des raisins 
La cuvée est vinifiée puis élevée 12 mois sur lies en cuves inox

Notes de dégustation

La cuvée Domaine nous enchante à la dégustation. Nous apprécions le bouquet de fruits blancs très mûrs, de citron vert et de bergamote. La bouche est saisissante entre le fruit, la minéralité tranchante et les notes de fumée. La cuvée est dynamique et vive pour un moment de dégustation très frais et plaisant. Rien à redire, c'est un excellent Menetou-Salon.

Accords mets-vin et Service

A déguster sur des poissons blancs, un soufflé courgettes et féta, des sashimis ou encore un risotto d'asperges. 
A servir autour de 11°C après une demi-heure d'ouverture. 

En savoir plus sur le domaine
Garanties et livraison
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