Domaine Philippe Gilbert 2017

Notes de dégustation

Ce pinot noir impressionne par son caractère aérien, savoureux et incroyablement gourmand. On succombe immédiatement au nez riche en fruits rouges, noirs et en épices très fines. Le grain de tanins très fin, la texture de velours et la richesse des arômes nous enchantent à la dégustation. Un Menetou-Salon rouge au sommet de son art ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un tataki de thon rouge, un chapon de Bresse accompagné de pommes grenailles ou encore des lasagnes. A déguster autour de 14-15°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue d'une parcelle de 1,22 hectare de pinot noir, c'est à dire 35 rands de vignes plantées en 1960. Le terroir kimméridgien riche en oxyde de fer se révèle à la perfection dans le raisin. Les vignes sont cultivées en biodynamie. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont faites à la main. Le vin est élevé 18 mois en fûts et en cuve. 

Propriétaire(s) et histoire

Philippe Gilbert avait commencé une carrière d'auteur de Théâtre avant de se lancer dans cette belle aventure viticole. Talentueux et plein d'audace il apporte beaucoup de précision aux cuvées du domaine familial. Il incarne l'essor et le renouveau de Menetou-Salon !