Domaine les Bruyères - David Reynaud 2018

Notes de dégustation

Le Crozes-Hermitage Les Croix 2018 s'exprime avec beaucoup de finesse. On retrouve de jolis arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes poivrées et épicées. On aime l'intensité de cette cuvée.

Accords mets-vin et Service

Servez ce Crozes-Hermitage avec une viande grillée. Accompagnée d'une sauce poivrée, cela rappellera les saveurs épicées de cette cuvée.

Vignoble

Le vignoble est entièrement certifié en Agriculture Biologique et conduit selon les principes de la biodynamie. La cuvée est issue de vignes d'environ 60 ans. Le sol est argilo-calcaire.

Vinification et élevage

- Vendanges et tris manuels à la parcelle
- Egrappage entièrement effectué
- Vinification traditionnelle en cuves béton 
- Cuvaison de 28 à 32 jours avec pigeage et pressurage
- Élevage de 18 mois dont 12 en vieilles barriques, puis 6 mois en cuves de béton

Propriétaire(s) et histoire

C'est avec passion que David Reynaud dirige ce domaine de 27 hectares. Tout débute lorsqu'il sort de la coopérative de Tain, et décide de transformer les vignes familiales en biodynamie.