Givry : une appellation en pleine ascension
Des vins qui regorgent de finesse et de fraîcheur
L’appellation Givry se trouve sur les communes de Givry et figure parmi les appellations de la Côte Chalonnaise. Le vignoble couvre environ 270 hectares de vignes. Les vignes de Givry s’épanouissent sur des sols calcaires et bénéficient d’une exposition pour la plupart sud/est.
Le Givry est le plus souvent un vin rouge issu de l’incontournable pinot noir. Il s’apparente aux vins de la Côte de Beaune ou aux meilleurs de Mercurey.
Les vins rouges Givry offrent un bouquet qui évoque généralement la violette, la mûre, des notes réglissées et d’épices (clou de girofle). Plutôt tannique dans sa première jeunesse, le Givry s’assouplit et devient rond après 3 à 5 ans de garde. L’histoire raconte que les vins de l’appellation étaient les préférés d’Henri IV.
En blanc, le Givry est issu du deuxième cépage phare de la région : le chardonnay. Le Givry blanc dévoile de la rondeur grâce à ses arômes miellés et citronnés, qui s’ajoutent à des nuances de tilleul et de lys. On retrouve également quelques notes de fruits secs, généralement grillés, après quelques années. Finesse, onctuosité, minéralité et belle longueur en bouche caractérisent les plus belles cuvées.
Les vins en appellation Givry offrent de grands vins, historiquement renommés et au rapport qualité prix intéressant.
