Château Olivier Blanc 2020

Notes de dégustation

Le Château Olivier 2020 est un vin vif et persistant. Les arômes d'agrumes sont agréables, frais et offre un très joli moment de dégustation.

Accords mets-vin et Service

Avec ce Pessac-Léognan, misez sur des produits de la mer ou des viandes blanches comme de belles côtes de veau, des crustacés ou encore des poissons blancs.

Description du millésime

Le millésime 2020 a produit des sauvignons aromatiques et d'une belle vivacité tandis que les sémillons sont ronds et fruités. 

Vignoble

Le Château s'étend sur 55 hectares de vignes implantées sur un terroir de graves sur socle argilo-calcaire très caractéristique de l'appellation Pessac-Léognan. 
Le Château Olivier est certifié HVE niveau 3 et il utilise majoritairement des traitements labélisés bio. 

Vinification et élevage

- Vendanges en cagettes par tris successifs
- Elevage en barriques neuves (35%) pendant 18 mois
- Vinification en cuves inox thermo régulées
- Fermentations malolactiques en barriques

Propriétaire(s) et histoire

Appartenant à la famille de Bethmann depuis 1867, des investissements d’envergures ont été réalisés sur le vignoble afin d’améliorer la qualité des vins produits. C’est avec les cépages Muscadette, Sauvignon et Sémillon que les cuvées de Château Olivier Blanc sont élaborées.