Château Chasse-Spleen 2023

Vignoble

Le vignoble, niché sur des croupes de graves garonnaises et de calcaire à astéries, accueille les cépages traditionnels de la rive gauche, notamment le cabernet sauvignon à hauteur de 73%, le merlot à 20%, et le petit verdot à 7%.

Vinification et élevage

• La vinification s'effectue dans des cuves inox thermo-régulées ainsi que dans des cuves ciment thermo-régulées.
• L'élevage se prolonge sur une période de 18 mois, avec une utilisation de 40% de barriques neuves.

Propriétaire(s) et histoire

C'est en 1720 que les premières pages de l'histoire du domaine sont écrites, grâce à M. Gressier, qui investit cette croupe de graves dans le hameau du Grand Poujeaux. Le château prendra son nom actuel en 1863, une fusion entre l'anglophilie à la mode à l'époque et la poésie de Baudelaire, donnant naissance à Chasse-Spleen. Plus tard, le domaine est acquis par un négociant allemand avant d'être racheté par la famille Lahary, qui le possédera jusqu'en 1976, année où Jacques Merlaut en devient propriétaire. Aujourd'hui, c'est sa petite-fille, Céline Villars, qui est à la tête de la propriété.