Sur les terres de l’Hérault
Mourvèdre et syrah, porte-étendards de ce joli terroir
Le vignoble du domaine s’étend sur 13 hectares, près d’Aniane sur les Terasses du Larzac. Ce terroir de galets et d’argiles rouges est l’un des plus beaux secteurs du Languedoc. Carignan (20 %), Mourvèdre (20 %), Syrah (20 %), Merlot (20 %), Cabernet-Sauvignon (20 %) et le Viognier (100%)en blanc constituent l’encépagement du domaine. Les vignes de la propriété sont âgées en moyenne de 25 ans.
Étonnant pour la région, aucun pied de grenache n’est à observer dans le vignoble du domaine. Le vigneron lui préfère le mourvèdre et la syrah qui offrent une fraîcheur remarquable sur son très beau terroir. Renoncer au mourvèdre, c’est aussi accepter d’être classé en IGP Hérault et non en Appellation. Ce n’est pas un problème pour le vigneron dont la qualité des cuvées fait preuve d’une très grande maîtrise.
