Domaine Vaïsse 2019

Le Galibaou du Russe

fruité épicé complexe charpenté

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Le domaine

Le Domaine Vaïsse, bien qu'il soit encore méconnu, nous offre pourtant de véritables pépites. Situé dans les Terrasses du Larzac, ce domaine est devenu en quelques années une véritable référence du Languedoc. Cet essor, on le doit à Pierre Vaïsse, un vigneron passionné qui a étendu il y a quelques années les vignes de ses parents pour vinifier lui-même une partie des raisins. Aujourd'hui le vignbole s'est étendu de 2 à 13 hectares, et vinifie du mourvèdre et syrah majoritairement. La cuvée « Galibaou du Russe » était anciennement baptisée « Capitelles ». Voici une étoile montante à suivre de près !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	IGP Hérault
Couleur :	Rouge
Millesime :	2019

Culture :	Raisonnée
Cépages :	- Mourvèdre 50% - Syrah 50%
Apogée :	2024 - 2031

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le Galibaou Russe vous réserve de très beaux moments de dégustation. On apprécie sa touche de velours et sa belle intensité.

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Notes de dégustation

Le Galibaou du Russe dévoile un nez très concentré, aux notes fines de tabac et de chocolat. La bouche est vive, élégante. On aime son volume charnu et ses notes épicées. Dans quelques années, ce vin dévoilera encore plus de complexité.

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce vin à température ambiante, avec un magret de canard, une sauce aux mûres et une purée de patates douces.

Vignoble

Le vignoble du domaine s’étend sur 13 hectares. Idéalement situé sur les Terrasses du Languedoc près d’Aniane, le vignoble jouit d'un terroir idéal, de galets et d’argiles rouges. Elle est le fruit d’un assemblage de mourvèdre et syrah (50/50) plantés sur des sols de galets.

Vinification et élevage

Pierre Vaïsse favorise des élevages très longs, puisque presque 20 mois ont été necessaires pour cette cuvée. L'élevage s'effectue dans 45% de barriques neuves.

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Vaïsse s'est entouré d’excellents vignerons qui sont aussi ses amis les plus proches. Parmi eux, on retrouve Frédéric Pourtalié, propriétaire du Domaine Montcalmès, Xavier Braujou, du domaine Les Terrasses d'Eliseset Laurent Vaillé de La Grange des Pères.

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