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Domaine Vaïsse 2020

L'Aphyllante

fruité floral complexe charpenté

6 bouteilles en Carton

204,00 € TTC

~~36,90 €~~ 34,00 € TTC /bouteille

Plus que 6 disponibles

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Le domaine

Le Domaine Vaïsse est installé sur les Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Pierre Vaïsse est un jeune vigneron qui récupère le domaine de ses parents en 2007 avec seulement 2 hectares. Il étend le vignoble et par son travail acharné, il devient rapidement une étoile montante de la région. Pierre Vaïsse s'attelle à faire des élevages longs qui offre des vins d'une grande pureté, dans un style infusé de très grand niveau.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Languedoc Roussillon
Appellation :	IGP Hérault
Couleur :	Rouge
Millesime :	2020

Culture :	Raisonnée
Cépages :	100 % Mourvèdre
Apogée :	2025 - 2033

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

L'Aphyllante est un joli trésor du Languedoc à découvrir sans attendre ! Succombez à sa gourmandise et sa belle élégance.

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Notes de dégustation

L'Aphyllante dévoile un nez complexe et gourmand. La bouche est très agréable, elle est ample et veloutée. Le vin dévoile des notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. On retrouve une jolie trame tannique et une finale longue et fraîche. C'est un délice !

Accords mets-vin et Service

Dégustez ce vin avec une belle côte de porc ou un carré d'agneau épicé. Servez-le autour de 16°C.

Vignoble

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 13 hectares. Les vignes bénéficient d'un climat idéal et d'un terroir composé de galets et d'argiles rouges. On retrouve du Carignan (20 %), du Mourvèdre (20 %), de la Syrah (20 %), du Merlot (20 %), du Cabernet-Sauvignon (20 %) et du Viognier pour les blancs.

Vinification et élevage

Élevage de 24 mois

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Vaïsse est une figure montante du Languedoc. Il a été parrainé par de grands vignerons : Frédéric Pourtalié du Domaine Montcalmès, Xavier Braujou des Terrasses d’Elise et encore Laurent Vaillé de la Grange des Pères.

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