Un terroir varié au service de grands vins
La grande variété des sols du domaine Michel Sarrazin & Fils
Le domaine Michel Sarrazin & Fils étant composé de multiples parcelles, chacune dispose de son propre terroir et donc de sa typicité. De plus, le vignoble étant planté en coteaux, il bénéficie d’une exposition sud / sud-est, idéale pour le développement des raisins. On retrouve en effet parmi les différents terroirs des sols bruns calcaires ou calciques à l’origine de l’altération des calcaires du jurassique pour les Givry et Bourgogne, ainsi qu’un vignoble planté dans les marnes et calcaire argileux du jurassique moyen pour les Maranges.
Le vignoble est à la fois cultivé dans le respect des traditions, tout en y intégrant des techniques modernes, l’objectif principal étant l’élaboration de vins solides, fruités, qui sauront apporter un grand plaisir à chaque période de leur évolution. Enfin, le domaine Michel Sarrazin & Fils a fait le choix de contrôler les rendements, afin de ne récolter que les meilleurs raisins, et de vinifier chaque terroir séparément. Cela permet ainsi d’en extraire toute la typicité de chacun et de proposer à chaque millésime de grands vins.