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Biodynamie

Mas Del Périé 2022

La Roque

fruité épicé charpenté

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Carton de 6 bouteilles

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Le domaine

Fabien Jouves reprend le vignoble familial au début des années 2000. Il s'attache à préserver ses terroirs d'altitude sur les coteaux de Trespoux. Agriculture en biodynamie, réhabilitation des anciens cépages régionaux et sélections parcellaires sont reines.

Cette adresse s'impose comme une véritable pépite incontournable de Cahors !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Sud-Ouest
Appellation :	Cahors
Couleur :	Rouge
Millesime :	2022

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Malbec
Apogée :	2023 - 2032

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Superbe Cahors à l'intensité aromatique magnifique. Une belle découverte à déguster absolument !

voir notre guide des millésimes

Notes de dégustation

Succombez à La Roque, un Cahors au nez gorgé de fruits noirs, des nuances de fleurs violettes et de truffes. L'attaque fraîche laisse place à une bouche ronde avec des notes de cassis mûrs et gourmands. Long et équilibré, ce vin est un délice.

Accords mets-vin et Service

Accompagnez cette cuvée d'un couscous, un magret de canard avec une sauce au poivre ou encore des girolles au lard. Température de service : 16 °C en ouvrant la bouteille 1h en amont de la dégustation.

Vignoble

La Roque est issue d'une sélection parcellaire de malbec situé sur des marnes brunes disposées en sommet de coteaux (350m d'altitude). Le vignoble est travaillé en biodynamie avec le plus grand soin.

Vinification et élevage

- Les vendanges sont manuelles.
- La vinification se déroule avec les levures indigènes, avec égrappage, en cuves béton.
- Le vin est élevé en cuves béton (6mois)

Propriétaire(s) et histoire

Fabien Jouves signe des Cahors impresionnants de fraîcheur. Il impose un style moderne et incarne le renouveau de l'appellation, pour notre plus grand plaisir.

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