Mas de Daumas Gassac 2021

Notes de dégustation

Mas de Daumas Gassac Blanc est une cuvée très aromatique qui révèle de jolis arômes d'abricots et d'épices. La bouche s'équilibre parfaitement entre fraîcheur, gourmandise et finesse. On apprécie la fraicheur de la finale, qui est d'ailleurs interminable. Un régal ! 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée est le compagnon idéal des plats à base d'asperges. En vinaigrette ou dans un risotto, les asperges se marient parfaitement à ce vin. À déguster entre 10 et 12°C.

Vignoble

Le terroir de la Vallée du Gassac est exceptionnel. Les vignes bénéficient d'un microclimat froid. Le respect du terroir est primordial pour le domaine : aucun engrais et molécule de synthèse n'est utilisé. Le sol est composé de calcaire lutétien blanc.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, avec un premier tri à la vigne
- Macération pelliculaire à 10° durant 6 jours
- Fermentation sous inox à 20/25° pendant trois semaines
- Elevage entre 2 à 4 mois en cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

Aujourd'hui, les fils d'Aimé Guibert ont pris la relève, représentant ainsi la deuxième génération de cette entrperise familiale. Samuel, Gaël, Roman et Basile poursuivent ainsi la passion et la rigueur de leur père et travaillent sur la mise en avant du terroir exceptionnel du Mas de Daumas Gassac.