Bouteille 75 cl
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Provenance directe propriété

"Très bon site. Relation client,
gestion cave, tout est OK."
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Loire St Nicolas de Bourgueil

Frédéric Mabileau 2010

Eclipse

Rouge Bio
Cépages Cabernet Franc
Culture Biodynamie
Apogée Best After : 2016
Best Before : 2020
Comprendre le vin
Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la récolte fait l'objet d'un double tri sur table, puis est transférée par tapis élévateur pour garder le fruit intact. Fermentations et macérations en demi muids neufs de 600 litres, optimisation de l'extraction par foulage traditionnel, macérations de 25 jours. Puis les fonds sont rreplacés sur es demi muids pour permettre la fermentation et l'élevage de 12 mois. En culture biologique et en reconversion biodynamie depuis 2012.

 

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