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Blanc Sec

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Frédéric Mabileau 2018

Chenin du Puy

fruité épicé floral complexe
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Le domaine

La famille Mabileau est aujourd'hui représentée par sa 4ème génération de vignerons. En 1991, Frédéric et Nathalie Mabileau reprennent le domaine et y plantent du Cabernet Franc. Ils convertissent le vignoble à l'agriculture biologique en 2007. Par la suite, l'obtention de la certification Biodyvin a été obtenue en 2018. Situé en majorité à Saint-Nicolas de Bourgueil, le vignoble s'étend sur 27 hectares. Le Domaine Mabileau figure aujourd'hui parmi les grands noms de la Loire

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Appellation : Saumur
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2018
Culture : Raisonnée
Cépages :

100 % Chenin

Alcool : 13%
Apogée : 2023 - 2030
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Chenin du Puy est une cuvée savoureuse et minérale. Nous avons été immédiatement sous le charme !

Notes de dégustation

La dégustation de cette cuvée nous a enchanté ! Cette cuvée a une robe jaune pâle, des arômes fruités et une grande finesse minérale. On aime les notes délicates de poire et de coings. Un équilibre absolument parfait ! 

Accords mets-vin et Service

À déguster avec un risotto d'asperges et noix de saint-Jacques ou encore une volaille aux morilles.

Vignoble

Chenin du Puy est une cuvée issue de vignes de chenin d'une parcelle d'1 hectare. Le sol est riche en argile calcaire du turonien supérieur. Ces caractéristiques apportent beaucoup de subtilité au vin. La parcelle est également conduite selon l'agriculture biologique.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage direct
- Fermentation en levures indigènes
- Élevage de 6 mois en fût de 600L et 50% en foudres de 12HL

Propriétaire(s) et histoire

Le Domaine Mabileau est aujourd'hui représenté par sa 4ème génération de vignerons. Frédéric avait repris les rênes de l'exploitation en 2003, des suites de son père. Suite à son décès en 2003, c'est aujourd'hui Nathalie et le reste de la famille qui continuent de suivre les valeurs de Frédéric. 

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