Quantité :

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Rouge

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Biologique

Frédéric Mabileau 2017

Racines

fruité frais léger
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Le domaine

Depuis 1620, la famille Mabileau travaille à la vigne. En 1988Frédéric Mabileau, plante ses premiers pieds de cabernet franc à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 28 hectares en agriculture biologique et en conversion à la biodynamie. Audace et créativité caractérisent les cuvées du domaine qui sont renommées parmi les référence de Saint-Nicolas de Bourgueil. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Bourgueil
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biologique
Cépages :

Cabernet Franc

Alcool : 12.5%
Apogée : 2021 - 2025
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Racines est une cuvée d'une incroyable finesse, son équilibre et son élégance combleront les amateurs de Bourgueil ! 

Frédéric Mabileau

Propriétaire(s) et histoire

Rémy Mabileau reprend en main le domaine familial et poursuit avec talent le travail des générations succéssives de la famille.

Vignoble

Les Racines sont issues de 2 hectares de vieilles vignes, âgées de 45 ans sur l'appellation Bourgueil. Elles ont été plantées par le grand-père de Frédéric Mabileau. Le domaine est en conversion biodynamique depuis 2012. 

Sol

Sol d'argile et de graviers

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles, puis double tris sur table
- Vinification en douceur, sans trituration ni pigeage, uniquement avec remontages réguliers
- Macération à froid durant 18 jours puis fermentation alcoolique en cuves
- Malo-lactique en barriques
- Elevage de 10 mois en demi-muids

Notes de dégustation

Racines 2017 offre de beaux arômes mûrs, une rondeur incroyable avec de légères notes fumées. Le cabernet franc apporte une pointe vanillée généreuse avec une structure tannique fondue. La dégustation offre beaucoup de plaisir ! 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée sera idéale sur des viandes rouges grillées, des poissons ou encore un plateau de charcuterie fine. 

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Garanties et livraison
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