Frédéric Mabileau 2015

- Bouteille 75cl

Cabernet Sauvignon

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Le domaine

Depuis 1620, la famille Mabileau travaille à la vigne. Frédéric Mabileau plante ses premiers pieds de cabernet franc en 1988 à Saint-Nicolas de Bourgueil. Par la suite, il reprend le domaine de son père pour atteindre un domaine de 28 hectares. Les vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2008 mais la culture est fortement orientée biodynamie. Ce vigneron n’hésite pas à prendre des risques (rachat de terre, expérimentation, nouvelles cuvées…) pour proposer des vins de Loire à l’expression unique.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Loire
Appellation : Anjou
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Culture : Biologique
Cépages :

100% Carbernet Sauvignon

Apogée : 2017 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un Anjou très gourmand qui montre le potentiel du Cabernet Sauvignon travaillé avec soin dans l'orientation biologique.

fruité frais léger

guide des millésimes

Vignoble

2 ha sur un sol sablo-graveleux. Les vignes ont en moyen 19 ans. Densité de plantation 5000 pied/ha. Taille en guyot double. Culture biologique, rendement de 25hl/ha. En culture biologique et en conversion biodynamie depuis 2012.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la récolte fait l'objet d'un double tri sur table, puis est transférée par tapis élévateur pour garder le fruit intact. La fermentation alcoolique est en cuve inox thermorégulée.

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