Domaine William Fèvre 2022

Notes de dégustation

Ce 1er Cru n'a rien à envier à certains Grands Crus de l'appellation Chablis. Sa belle robe jaune or, ses arômes complexes de fruits, de fleurs et d'épices mais aussi sa belle charpente offrent un grand moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec des pâtes fraîches aux écrevisses, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore des émincés de dinde à la crème. A servir autour de 12°C. 

Vignoble

Ce 1er Cru est réputé pour sa structure géologique similaire aux grands crus de l'appellation. Cela confère aux vins une belle complexité. En effet, le chardonnay bénéficie d'une belle exposition et d'un sol de pierres blanches peu caillouteux. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Fermentation et élevage en fûts de 6 ans (50 % de la cuvée)
- Le vin est élevé 13 à 14 mois, dont 5 sur lies fines