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Blanc Sec

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Domaine William Fèvre 2020

1er Cru - Montée de Tonnerre

fruité floral frais
Millésime : 2020
2020 2019
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Le domaine

Le Domaine William Fèvre est une référence incontournable de Chablis. Créé en 1959, cet illustre domaine s'est forgé une réputation qui n'est plus à faire. Les cuvées sont reconnues pour leur authenticité et leur précision remarquables. Le domaine s'étend sur 78 hectares de vignes, donc 16 en Premiers Crus, et 15,2 en Grands Crus

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Bourgogne
Appellation : Chablis
Couleur : Blanc Sec
Millesime : 2020
Culture : Raisonnée
Cépages :

100 % Chardonnay

Apogée : 2023 - 2029
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Le 1er Cru Montée de Tonnerre promet une dégustation de haut vol ! À la fois minérale et pure, cette cuvée est remarquable !

Informations sur le domaine William Fèvre

Notes de dégustation

1er Cru Montée de Tonnerre dévoile un nez sur le fruit, un concentré floral et une très belle minéralité. En bouche, de subtiles notes épicées s'expriment. Nous sommes séduits par la finesse et l'élégance de cette cuvée parfaitement équilibrée. 

Accords mets-vin et Service

Idéalement, cette cuvée est à accorder avec des fruits de mer, des poissons en tartare ou encore un ceviche de lieu noir. À servir à une température de service située entre 12 et 14°C. 

Vignoble

Cette cuvée est issue exclusivement de chardonnay cultivé sur une parcelle de 2,24 hectares. Le sol se compose de marne et calcaire argileux du kimméridgien. Les vignes sont exposées sud-est, sud et ouest. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h)
- Élevage de 8 à 10 mois en petites cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1998, ce domaine de 78 hectares est géré par la Maison Henriot. La gestion de la vigne et de la cave est effectuée par Didier Séguier. Depuis 2015, le domaine est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).

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Garanties et livraison
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