Domaine Pierre Cotton 2021

Notes de dégustation

100% Cotton est la cuvée signature du vigneron. Elle offre un nez gorgé de gourmandise avec des fruits rouges juteux, mûrs et concentré. Le vin dévoile beaucoup de gourmandise en bouche, des tannins fins et une belle fraîcheur en finale. Quel joli moment de dégustation ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un lapin à la moutarde, un rôti de porc accompagné de pommes de terre fondantes ou encore des spaghettis à la bolognaise . Servez le vin autour de 15°C. 

Vignoble

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique. Le vigneron est aussi adepte de l'agroécologie et de l'agroforesterie. Une grande variété d'arbres, végétaux et plantes sont plantées afin de développer la biodiversité et la qualité des sols encore davantage. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles en petite caissettes afin de préserver le raisin entier 
- Macération carbonique avec levures indigènes avec très peu de soufre ajouté 
- Elevage en foudres pendant 6 à 12 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Pierre Cotton représente la nouvelle génération de vignerons en Beaujolais. Sa compagne l'a rejoint au domaine et ils vinifient ensemble des cuvées absolument remarquables.