Domaine Philippe Gilbert 2022

Notes de dégustation

La cuvée Domaine est un 100 % sauvignon blanc très pur et aromatique. On retrouve le caractère du cépage à travers ses notes de fruits blancs et sa fraîcheur. En bouche, le vin est vif, vibrant et nous donne envie de nous resservir ! 

Accords mets-vin et Service

A déguster avec un risotto d'asperges, une fondue de poireaux accompagnée de crevettes à l'ail ou encore un ceviche de daurade. A servir autour de 11-12°C. 

Vignoble

Cette cuvée est un assemblage de 6 parcelles réparties sur 10 hectares de vignes sur Menetou-Salon, Vignoux et Parassy. Les vignes ont 25 ans en moyennes et sont cultivées en bio et en biodynamie. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles avec tris méticuleux des raisins 
- Élevage sur lies fines durant 10 à 18 mois en cuves inox

Propriétaire(s) et histoire

François Gilbert est également artiste puisqu'il débute sa carrière en tant qu'auteur de pièces de théâtre avant de reprendre le vignoble familial dans les années 2000.