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Rouge

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Biodynamie

Domaine La Grange Tiphaine 2019

Ad Libitum

fruité complexe
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Le domaine

Créé par deux oenologues passionnés, Damien et Coralie Delecheneau, le Domaine La Grange Tiphaine est une véritable révélation. Sur 15 hectares, ils produisent sur les plus beaux terroirs des appellations Montlouis-Sur-Loire, Touraine et Touraine-Amboise. En biodynamie depuis plusieurs années, le respect du terroir est devenu une règle d'or au domaine. Ils sont tel un orchestre du terroir en composant eux-mêmes la partition avec la nature. Leur philosophie: Clef de Sol.

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Comprendre le vin
Pays : France
Region : Loire
Designation : Touraine
Couleur : Rouge
Millesime : 2019
Culture : Biodynamie
Cépages :

Côt,
Cabernet Franc et Gamay

Apogée : 2020 - 2022
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Comme son nom l'indique la cuvée "ad libitum"  offre du plaisir à volonté grâce à la complémentarité incroyabe de ses 3 cépages. 

Domaine La Grange Tiphaine

Vignoble

Les cépages sont sur un sol sablo-argileux à silex. La vigne de 15 à 45 ans est cultivée en biodynamie.Le vignoble est idéalemen exposé sur-est et sud-ouest. Le vignoble est cultuvé en Bio et en Biodynamie. 

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec tri. Macération et fermentation pendant 15 à 18 jours en cuve béton avec une séparation des cépages. Assemblage et élevage en cuve béton durant 4 mois.

Notes de dégustation

Ad Libitum est un vin de partage, une gourmandise à boire en bonne compagnie. Ses généreux arômes de fruits témoigne de la complémentarité incroyable des trois cépages de Touraine-Ambroise. En bouche, la cuvée dévoile un joli volume, une texture de velours pour une plaisir... à volonté. 

Accords mets-vin et Service

Il est idéal avec une viande rouge, une volaille grillée ou une cuisine méditerranéenne.

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Garanties et livraison
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