Domaine La Grange Tiphaine 2017

Côt Vieilles Vignes

fruité complexe

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Le domaine

Sur 15 hectares, le Domaine La Grange Tiphaine est certifiée en biodynamie sur les appellations Montlouis-Sur-Loire, Touraine et Touraine-Amboise. Les propriétaires, Damien et Coralie Delecheneau, sont des passionnés respectueux de la nature. Ils produisent des vins avec une typicité du terroir, l'exaltation du fruit est très agréable. Leur philosophie est d'être comme un orchestre des terroirs, écrivant leur propre partition. Cette philosophie peut être résumée en trois mots: Clef de Sol.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Touraine-Amboise
Couleur :	Rouge
Millesime :	2017

Culture :	Biodynamie
Cépages :	Côt
Apogée :	2020 - 2027

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Issu de vieilles vignes de plus de 100 ans cultivées en biodynamie, ce vin vous séduira par sa distinction et sa tendresse

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Accords mets-vin et Service

Il accompagnera les plats de viandes mijotés ou de gibier.

Vignoble

Les vignes de 120 ans sont présentes sur un sol argilo rouges à silex et roche-mère calcaire en profondeur, exposées sud-est.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avec tri. Macération durant 15 jours en cuve béton puis élevage de 9 mois en cuve ovoïde pour moitié et en fûts de 225L pour le reste. L'objectif est de préserver un maximum le fruit.

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