Domaine Henri Bourgeois 2016

Sancerre d'Antan

fruité complexe frais

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Le domaine

Situé dans le village de Chavignol, au coeur des plus beaux terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé, le Domaine Henri Bourgeois est un domaine familial qui se transmet de génération en génération. Depuis 2010, le vignoble est en agriculture biologique dans la région de Marlborough en Nouvelle-Zélande.

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Loire
Appellation :	Sancerre
Couleur :	Blanc Sec
Millesime :	2016

Culture :	Raisonnée
Cépages :	Sauvignon Blanc
Apogée :	2020 - 2025

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Pur, minéral et raçé, un Sancerre issu des sols de silex au caractère franc

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Notes de dégustation

Sancerre d'Antan 2016 évoque des notes de citron vert, de verveine et de silex. La bouche est d'un grand équilibre avec des touches fraîches de pamplemousse, d'amande douce et de noix de coco. Sa minéralité apporte une grande longueur en bouche. Très agréable dans sa jeunesse, il mérite d'être gardé en cave pour exprimer sa complexité.

Accords mets-vin et Service

Il sera idéal avec des crustacés (homard), des poissons (turbot) ou encore de la viande blanche (ris de veau)

Vignoble

Le domaine Henri Bourgeois a adopté la méthode parcellaire sur plus de 120 parcelles qui expriment leur art ! Cette cuvée est issue d'une parcelle de Sauvignon Blanc plantée en 1936 sur un sol riche en pierres de silex.

Vinification et élevage

Le Sancerre d'Antan est vinifié de façon ancestrale avec:

- Pressurage doux

- Fermentation en barriques âgées

- Elevage d'une année sur lies très fines

Pas de collage, ni de filtration.

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