Domaine Gachot-Monot 2016

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Le domaine

Le Domaine Gachot-Monot se situe au coeur de la Bourgogne, en Côte de Nuit. Ce domaine familial, riche d'une expérience acquise depuis 5 générations, propose une gamme de cuvées Villages et Premier Cru. 
Damien Gachot-Monot en est aujourd'hui le propriétaire actuel. Il s'evertue à travailler ses 18 hectares avec le respect de la terre le plus total et dans la pure tradition bourguignonne. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Bourgogne
Appellation : Côte de Nuits - Villages
Couleur : Rouge
Millésime : 2016
Culture : Raisonnée
Cépages :

Pinot Noir

Apogée : 2018 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Ce Côte de Nuits-Villages est un vin très gourmand avec une grande fraîcheur ! 

fruité frais léger

guide des millésimes

Propriétaire(s) et histoire

Damien Gachot est à la tête de ce domaine familial depuis 1993. 
Créé il y a cinq générations, précisément en 1890, le domaine Gachot-Monot compte aujourd'hui 18 hectares de vignes, principalement sur les appellations Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Saint-Aubin et Côte de Nuits-Villages. 
Au fil des années les propriétaires successifs ont étoffé leur gamme et leur vignoble. Parallèlement le travail de la terre et les méthodes de vinification se sont précisés, jusqu'à atteindre aujourd'hui une certaine maîtrise. 
Ce Domaine familial est exploité selon les principes de la culture raisonnée. 

Vignoble

Appellation phare du domaine, ce Côte de Nuits-Villages est cultivé dans une philosophie de respect du sol et de la vigne, afin d'obtenir le meilleur du terroir. 

Vinification et élevage

La vinification se fait dans les traditions Bourguignonnes, avec un élevage en fût de chêne pendant 16 mois.

Notes de dégustation

Ce Côte de Nuits-Villages est un vin limpide d'un rouge rubis profond. Au nez, ce vin est complexe avec des arômes de fruits rouges et des notes de vanille. C'est un vin gourmand avec une belle fraicheur aromatique.  

Accords mets-vin et Service

Il se servira parfaitement accompagné d'un lièvre 

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