Domaine Gachot-Monot 2020

Notes de dégustation

Cette cuvée offre une belle robe rubis et un nez de fruits rouges intenses. La bouche riche et charnue est très généreuse et évoque le cassis très mûr. Les notes boisées sont déjà fondues et délicates. Ce vin équilibré et gourmand, réserve un joli moment de dégustation. 

Accords mets-vin et Service

Idéal avec des volailles rôties au four, un steak de thon ou encore des lasagnes. A servir autour de 17°C. 

Vignoble

L'appellation Côte de Nuits-Villages est la star du Domaine Gachot-Monot. La famille possède 8 hectares sur les communes de Corgoloin et Comblanchien. Toute l'année le travail à la vigne est très rigoureux afin de produire des vins les plus beaux possibles. 

Vinification et élevage

Les vendanges se font à la main avec un tri à la vigne puis sur la table de tri. Les vins sont vinifiés de manière traditionnelle. Les vins sont élevés de 14 à 16 mois en fûts de chêne. 

Propriétaire(s) et histoire

Damien Gachot a suivi une formation viticole puis est parti en Californie avant de rejoindre sa mère au domaine. Il veille sur les vignes et produit des vins dans le respect des traditions afin de produire des cuvées pleines de finesse !