Domaine des Terres Dorées 2021

Notes de dégustation

Moulin-à-Vent 2021 du Domaine des Terres Dorées se démarque par sa bouche à la fois ample et subtile. Elle dévoile de jolis arômes fruités, tels que de la cerise et de la prunelle. La finale est longue en bouche, sur des arômes plus fleuris, avec une belle trame minérale.

Accords mets-vin et Service

Idéalement, dégustez cette cuvée à une température de service comprise entre 12 et 14°C. Ce vin sera le compagnon idéal d'un saucisson brioché, d'une belle volaille ou encore d'un fromage à pâte molle.

Vignoble

Le vignoble des Terres Dorées s'étend sur plus de 50 d'hectares, sur un sol granitique. Les vignes, agées d'environ 40 ans, sont sur les appellations Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly et Morgon. On retrouve plusieurs cépages au domaine, tels que le gamay, le chardonnay, le pinot noir ou encore roussanne. 

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées manuellement, avec laboures à la charrue. La vinification est quant à elle traditionnelle, et la fermentation est faite sans ajout de levure.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1979, Jean-Paul Brun exploite ce domaine familial. Respectueux de l'environnement, ce dernier vinifie selon les principes de l'agriculture biologique, « à la bourguignonne ». Il produit des vins faciles à boire, très élégants. Le Domaine des Terres Dorées est une valeur sûre du Beaujolais.