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Domaine des Accoles 2018

L'Inattendu

fruité boisé floral complexe
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Un domaine familial dirigé par Florence et Olivier Leriche. Ils ont choisi ces quelques hectares de vignes en IGP Ardèche pour se rapprocher de leur famille. Les vieilles vignes, sur des coteaux calcaires sont cultivées en bio et en biodynamie. Le duo explore ce terroir et ose des cuvées différentes des traditionnels assemblages. La vinification de cépages rouges en blancs, l'utilisation de cépages rares comme le Carignan gris ou la mise en valeur de certains cépages locaux viennent agrémenter leur différentes cuvées. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Rhône
Appellation : IGP Ardèche
Couleur : Blanc Sec
Millésime : 2018
Culture : Biodynamie
Cépages :

Carignan Gris 

Apogée : 2019 - 2021
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un blanc de gastronomie ! Un vin qui dévoile une longueur en bouche incroyable aux notes boisées. Belle surprise pour ce Carignan Gris. 

guide des millésimes

Vignoble

Le nom du domaine Accoles est issu de la traduction du mot terrasse en occitan. Les 21 hectares de vignes sont situés sur la commune de Saint-Marcel d’Ardèche en IGP Ardèche.  Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont entourées de bois. Ce joli terroir est préservé par l'utilisation d'une culture en bio et biodynamie qui respecte la biodiversité naturelle locale. La cuvée l'Inattendu est issue de vignes de Carignan Gris de 50 ans. 

Vinification et élevage

La cave se trouve dans d'anciens moulinages. Ces locaux étaient utilisés traditionnellement pour la production de soie lyonnaise.  Les mûrs épais et enterrés, en forme de voûte correspondent aux conditions idéales d’élevage des vins. 

Notes de dégustation

Très jolie surprise avec ce cépage presque disparu : le Carignan Gris ! Une robe dorée, des parfums de fruits jaunes au nez qui se révèlent en bouche avec des arômes de coings et d'accacia. La complexité du vin tient aux notes boisées qui persistent en bouche très agréablement. 

Accords mets-vin et Service

Ce vin complexe est à déguster au cours du repas à la température de dégustation des rouges,  sur des préparations à base de fromage de chèvre, des poissons ou des volailles. 

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