COS 2022

Frappato

fruité épicé frais léger

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Le domaine

Azienda Agricola COS a été fondé par trois amis en 1980 sur les terroirs de Sicile. Ils commencent avec seulement 3 hectares de vignes et agrandissent rapidement le domaine, il s'étend aujourd'hui sur 50 hectares de vignes. Leur amour pour ce terroir Vittoria et leur passion pour le vin, les mènent à confectionner des vins toujours plus authentiques. La biodynamie associé à l'utilisation des amphores permettent la fabrication de vins qui reflètent pleinement le terroir sicilien. Un superbe domaine à découvrir sans attendre !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	Italie
Region :	Monde
Appellation :	Terre Siciliane
Couleur :	Rouge
Millesime :	2022

Culture :	Biodynamie
Cépages :	100 % Frappato di Vittoria
Apogée :	2023 - 2028

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

COS a créé un vin fascinant, frappato reflète à merveille le terroir sicilien. Une cuvée gourmande et pleine de caractère. On adore !

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Notes de dégustation

Frappato est un vin très charmant, il nous séduit immédiatement avec sa jolie robe rouge rubis. Son nez est élégant et raffinés, sur des notes de fruits rouges, de roses séchées et d'amande. La bouche s'exprime avec de jolis tanins soyeux et un équilibre remarquable. Cette cuvée à tout pour plaire !

Accords mets-vin et Service

A déguster à l'apéritif ou avec un tartare de boeuf ou encore de la viande rouge grillée. Servez le vin autour de 16 °C.

Vignoble

Les vignes de frappato du Vittoria sont âgées de 10 ans et sont situées sur le secteur de Bastonaca et Fontane, au sud de l'île. Les vignes sont plantées sur des sols calcaire et riches en argile et culminent à 250 mètres d'altitude. Le vignoble est en biodynamie depuis 2000.

Vinification et élevage

- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage 12 mois en cuves de béton et en amphores

Propriétaire(s) et histoire

Les trois amis Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Cirino Strano ont fondé le domaine Cos. Aujourd'hui, le domaine a été repris Giusto Occhipinti et ses enfants. Véritables ambassadeurs de la biodynamie, ils offrent des vins d'une grande fraîcheur !

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