Château Ormes de Pez 2019

Description du millésime

Les vins du domaine se boivent sans trop attendre. Leur régularité et le travail très appliqué de l'équipe du domaine depuis plus de 10 an en font une valeur sûre de l'appellation. 

Vignoble

Situé dans le hameau de Pez à Saint-Estèphe, le vignoble s'étend sur une surface de 32 ha.  Le sol est composé de graves légèrement sablo-argileuses

Sol

Le vignoble se trouve sur des terroirstypiques de Saint-Estèphe : graves caillouteuses sur un socle calcaire. 

Vinification et élevage

L'équipement des chais et les techniques de vinification du Château Les Ormes de Pez associent respect de la tradition et du modernisme.
- Fermentation pendant 2 semaines dans des cuves en inox avec régulation des températures
- Assemblage final deux mois après la récolte
- Elevage en fûts de chêne durant 16 mois