Château Fonroque 2023

Accords mets-vin et Service

Les vins du Château Fonroque s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce. Ils accompagneront également à merveille un gibier tel qu'un rôti de biche avec une sauce aux airelles. Pour une touche plus audacieuse, accordez ces vins à un dessert au chocolat noir intense.

Vignoble

La propriété viticole de Fonroque couvre 22 hectares, dont 17,6 hectares sont en production à proximité immédiate du village emblématique de Saint-Emilion. Le vignoble est composé de différents types de sols, sur le plateau on retrouve des sols plutôt calcaires, sur les coteaux ce sont des sols argilo-calcaires et enfin, en pied de côte, les sols sont plus argileux avec de la vase vase et du sable. Le domaine cultive deux cépages différents : le merlot (80%) et le cabernet franc (20%).

Vinification et élevage

Les vendanges se font manuellement. Les raisins sont récoltés en cagettes et sont minutieusement triés une fois arrivés aux cuviers. La fermentations des jus se fait en cuves béton thermo-régulées en fonction de chacun des terroirs et de l’âge des vignes et des cépages.

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 1931, c'est la famille Moueix qui est propriétaire du Château Fonroque. En 2001, Alain Moueix, l'arrière-petit-fils, arrive à la tête du domaine. Puis, en 2017, la propriété est rachetée par la famille Guillard. Cependant, c'est bien Alain Moueix qui continue de diriger la propriété afin de mettre à profit toute son expérience et son savoir-faire pour continuer à produire de grands vins. Depuis 2008, Biodyvin compte le Château Fonroque comme un membre important.