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Château de Cérons 2016

fruité épicé floral sucré frais

Offre à durée limitée

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Carton de 6 bouteilles

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Le domaine

Le Château de Cérons se situe sur l'emplacement de l'ancien village de Cérons, en face de l'église du XXIIè siècle. Cérons est une des premières appellations du Bordelais, existant depuis 1936, et c'est certainement la plus petite ! Aujourd'hui uniquement 38 hectares produisent ce vin si particulier, alternative emplie de fraîcheur aux voisins Barsac et Sauternes. Bordée par le Ciron qui amène ce brouillard indispensable à la production de vins botrytisée et cise sur un plateau calcaire, le liquoreux du Château de Cérons allie parfaitement richesse et minéralité.

Pour les amateurs de millésimes anciens, Cavissima vous encourage à rendre une visite au Château de Cérons, vous trouverez surêment votre bonheur dans leur boutique !

En savoir plus sur le domaine

Comprendre le vin

Pays :	France
Region :	Bordeaux
Appellation :	Cérons
Couleur :	Blanc d'Or
Millesime :	2016

Culture :	Raisonnée
Cépages :	88% Semillon, 5% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris, 2% Muscadelle
Alcool :	13.5%
Apogée :	2021 - 2040

L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Une bouteille à déguster ! Très belle découverte, un liquoreux doté d'une belle tension. Beaucoup de puissance aromatique.

voir notre guide des millésimes

Vignoble

5 hectares du domaine sont consacrés à la production du liquoreux. La densité de plantation est de 6600 pieds/ha, les vignes ont 35 ans en moyenne.

Sol

Le plateau des Graves est proche en terre de Cérons. Graves alluvionaires sur calcaire à astéries marines.

Vinification et élevage

Pressurage très lent par paliers croissants et extraction des arômes pelliculaires. Débourbage puis entonnage et démarrage de la fermentation naturelle en barriques. Elevage en barriques pendant 2 à 3 ans.

Château de Cérons : En savoir plus

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