Tenuta di Valgiano 2019

Notes de dégustation

Ce vin offre une jolie robe rubis intense avec des reflets violets. Son nez dévoile un agréable bouquet aromatique de fruits mûrs et de fines touches épicées. En bouche, le vin est concentré avec une belle persistance, suivi d'arômes fruités et de tanins soyeux. Palistori Rosso est une cuvée vive, fraîche avec une harmonie parfaite !

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée sur des plats typique de l'Italie : risottos, lasagne, pâtes fraiches ou encore parmigiana. A servir autour de 16°C.

Vignoble

Cette cuvée est issue de vignes âgées de 6 à 40 ans. Chaque cépage bénéficie d'un terroir unique : le sangiovese est cultivé sur terrasses calcaires, le merlot sur sols argileux et la syrah sur des sables et galets. L'ensemble du domaine est certifié en biodynamie depuis 2001.

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Egrappage délicat et tri des plus beaux raisins
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes 
- Elevage sur lies entre 16 et 18 mois dans des barriques, foudres et demi-muids 

Propriétaire(s) et histoire

Laura di Collobiano et Moreno Petrini, les propriétaires du domaine, cultivent leurs vignes dans le plus grand respect de l'environnement avec des méthodes issues de la biodynamie.