Tenuta di Valgiano 2017

Notes de dégustation

Le vin offre de belles notes de fruits rouges et noirs, une texture charnue, des fruits juteux et gorgés de fraîcheur. La bouche intense révèle de beaux tanins veloutés, des arômes francs et gourmands. Palistori Rosso est une cuvée vive, fraîche avec une énergie incroyable ! 

Vidéos de Dégustation

Accords mets-vin et Service

Nous vous conseillons de déguster cette cuvée sur des plats typiquement italiens : risottos, pâtes, Osso buco ou encore parmigiana seront parfaits. 
A servir autour de 16°C 

Vignoble

Cette cuvée est issue de vignes de 6 à 40 ans. Chaque cépage bénéficie d'un terroir propre : le sangiovese est cultivé sur terrasses calcaires, le merlot sur sols argileux & la syrah sur des sables et galets. Le domaine est certifié en Biodynamie depuis 2001.

Vinification et élevage

- Egrappage délicat et tri des plus beaux raisins
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves bois ouvertes
- Elevage sur lies entre 16 et 18 mois dans des barriques, foudres et demi-muids (20% neufs) 

Propriétaire(s) et histoire

Laura et Moreno Petrini cultivent la vigne le plus naturellement possible en respectant les méthodes de la Biodynamie. Leur énergie positive semble se transmettre aux vins qui offrent un éclat et une fraîcheur très appréciés.