Seigneur d'Aiguilhe 2020

Notes de dégustation

Quel joli Second Vin ! Son nez de cassis est très plaisant et gourmand. En bouche, le vin est soyeux, structuré et joliment épicé. Ce très joli Castillon-Côtes de Bordeaux est doté d'une jolie finale intense et sur le fruit. 

Accords mets-vin et Service

Viandes rôties, côtes de porc au thym, filet de boeuf au poivre ou encore boeuf bourguignon seront des accords parfaits. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 90 hectares sur un joli plateau qui bénéficie d'un drainage naturel et d'un excellent ensoleillement. Le sol est argilo-calcaire, il est assez pauvre ce qui contraint les vignes à s'enraciner en profondeur. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

- Vendanges à la main avec double tri 
- Eraflage puis vinification en cuves bois et béton 
- Fermentation malolactique et élevage en barriques neuves sur lies fines (50%) 
- L'élevage dure 15 à 18 mois 

Propriétaire(s) et histoire

Le Comte Von Neipperg est propriétaire du Château d'Aiguilhe. Il a fait de cette propriété l'un des symboles de l'appellation grâce à la grande qualité des cuvées.