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Rouge

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Paolo Scavino 2013

Rocche dell' Annunziata

fruité boisé complexe
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Le domaine

Le Domaine Paolo Scavino est un domaine familial au cœur de Barolo. Aujourd'hui, la 4ème génération de la famille est à la tête du domaine avec pour objectif de faire perdurer les traditions. Le domaine possède 19 crus sur les meilleurs terroirs de l'appellation. Les vins sont produits à partir des cépages locaux, dans le plus pur respect du terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Region : Monde
Designation : Barolo (Ita)
Couleur : Rouge
Millesime : 2013
Culture : Raisonnée
Apogée : 2022 - 2035
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Rocche Dell'Annunziata est l'un des grands crus historiques et prestigieux de Barolo. Vinifié en Barolo Riserva, la cuvée atteint l'excellence. 

Notes de dégustation

Rocche dell'Annunziata évoque une finesse incroyable. Au nez, violettes et roses nous enchantent. La bouche minérale dévoile de beaux fruits rouges, une texture douce et veloutée soutenue par des tanins fins. La cuvée possède une grâce, une complexité et une finesse magnifiques. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée d'exception accompagnera magnifiquement un beau gibier à plumes ou encore une pièce de viande rouge. A servir autour de 18°C après une heure de carafe dans sa jeunesse. 

Vignoble

Rocche Dell' Annunziata est un des plus grands crus de Barolo, dans le village de Morra. Le vignoble de 1,5 hectare à 385 mètres d'altitude, acheté en 1990 par le domaine est exposé idéalement. C'est l'un des terroirs les plus complexes et élégants de l'appellation. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle
- Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Le Barolo Riserva est vieilli au moins 5 ans dont 18 mois en barriques et en foudre. 

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.

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Garanties et livraison
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