Paolo Scavino 2013

Notes de dégustation

Rocche dell'Annunziata évoque une finesse incroyable. Au nez, violettes et roses nous enchantent. La bouche minérale dévoile de beaux fruits rouges, une texture douce et veloutée soutenue par des tanins fins. La cuvée possède une grâce, une complexité et une finesse magnifiques. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée d'exception accompagnera magnifiquement un beau gibier à plumes ou encore une pièce de viande rouge. A servir autour de 18°C après une heure de carafe dans sa jeunesse. 

Vignoble

Rocche Dell' Annunziata est un des plus grands crus de Barolo, dans le village de Morra. Le vignoble de 1,5 hectare à 385 mètres d'altitude, acheté en 1990 par le domaine est exposé idéalement. C'est l'un des terroirs les plus complexes et élégants de l'appellation. 

Vinification et élevage

- Vendanges manuelles
- Vinification avec levures indigènes, parcelle par parcelle
- Fermentation malolactique en fûts de chêne
- Le Barolo Riserva est vieilli au moins 5 ans dont 18 mois en barriques et en foudre. 

Propriétaire(s) et histoire

Enrico Scavino et ses filles sont aujourd'hui à la tête du domaine. Ce vigneron de talent a su allier tradition et innovation pour produire des cuvées authentiques.