Oremus (Vega Sicilia) 2017

Notes de dégustation

Oremus nous emporte pour un moment de plaisir intense : abricots, calisson et miel se mêlent au nez comme en bouche. Le vin est parfaitement équilibré entre la gourmandise des arômes et la grande fraîcheur de la cuvée. Dégustez et découvrez ce trésor de Hongrie. 

Accords mets-vin et Service

Nous apprécions cette cuvée autour de 8-10 °C avec des poissons en sauce, des volailles à la crème ou encore des fromages. C'est une cuvée de fête ! 

Vignoble

Le vignoble se situe au nord-est de la Hongrie, sur un climat continental idéal pour le développement de la pourriture noble. Le botrytis n'apparaît que lors des meilleurs millésimes, les baies sont alors sélectionnées une à une, à la main. 

Vinification et élevage

Le Tokaji est obtenu grâce à un processus unique. Les vendanges se déroulent en plusieurs passages, au mois d'octobre en fonction du développement du botrytis. Les raisins botrytisés forment une pâte appelée Aszu qui est mélangée à un fût de vin blanc sec. "3 puttonyos" désigne le nombre de paniers de raisins botrytisés ajoutés au vin, ici 3. Le vin est vieilli 2 ou 3 ans avant la mise en bouteille.